面粉爆炸是指面粉顆粒在明火中爆炸。在生產(chǎn)過程中,會產(chǎn)生大量非常細的面粉粉塵。當這些灰塵懸浮在空氣中并達到高濃度時,如每立方米空氣中9.7克面粉,一旦有火焰、火星、電弧或適當?shù)臏囟?,它會立即燃燒并形成一個不低于炸彈威力的猛烈爆炸。由于粉塵的比表面積很大,因此會變成“爆炸性”粉塵。與散裝材料相比,粉塵具有較強的化學活性、較大的空氣接觸面積、較多的氧分子和較快的氧化放熱過程。在合適的條件下,如果其中一個粒子被火點燃,就會發(fā)生連鎖反應,就像原子彈一樣連鎖反應,并且會發(fā)生爆炸。